亞莉安娜往北來到土耳其邊界的歷史重鎮大布里士。她造訪了當地的歷史遺跡與古代市集，并嘗遍西北地區的招牌美味：起司、當地蜂蜜、加了玫瑰醬的凝脂奶油。接著她來到一間草藥店，學習在波斯料理與順勢醫學中，極為重要的冷熱平衡概念，再到由一位特殊女性所開的餐廳，大啖蔬菜卷與肉丸。亞莉安娜隨后到一間糕餅店，品味大布里士的知名甜點；一位著名的糕點店老板，還教她如何制作當地的特色菜。回到杜拜之后，亞莉安娜將包含羊奶起司與草藥的經典波斯料理，變成典雅的開胃菜，更用番紅花做出酸酸甜甜